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Con el objetivo de prevenir las intoxicaciones de alimentos, la Autoridad Sanitaria Regional
dio inicio al plan de fiscalizaci\u00f3n de Semana Santa, considerando que durante esta fecha
aumenta el consumo de productos del mar.
Seg\u00fan el balance actual, se han registrado 106 brotes de enfermedades transmitidas por
alimentos, 80 de ellos vinculados al consumo de pescados y mariscos, lo que ha afectado a
308 personas. Estos casos se relacionan tanto con alimentos crudos como cocidos.
En este contexto, se realizar\u00e1n fiscalizaciones en terminales pesqueros, pescader\u00edas,
restaurantes, supermercados y tambi\u00e9n controles en rutas en distintos puntos de la regi\u00f3n
de Coquimbo.
Al respecto, el Jefe del Departamento de Acci\u00f3n Sanitaria de la Seremi de Salud, Tom\u00e1s
Balaguer, explic\u00f3 que este trabajo considera no solo fiscalizaci\u00f3n, sino tambi\u00e9n acciones
preventivas:
\u201cComo Autoridad Sanitaria tenemos un programa que combina fiscalizaci\u00f3n, vigilancia y
educaci\u00f3n. Durante estos d\u00edas vamos a poner especial \u00e9nfasis en los lugares donde se
venden y consumen pescados y mariscos, porque ah\u00ed es donde se concentra el mayor
riesgo sanitario\u201d, indic\u00f3.
Para este periodo, la Seremi de Salud ha programado m\u00e1s de 132 actividades en toda la
regi\u00f3n, entre fiscalizaciones, acciones de vigilancia y actividades preventivas. De estas, 44
estar\u00e1n enfocadas en pescader\u00edas y puntos de venta de productos del mar.<\/p>\n\n\n\n
Recomendaciones para la comunidad:
Desde la Autoridad Sanitaria reiteraron el llamado a tomar precauciones al momento de
comprar y consumir estos alimentos.
\u201cLo principal es comprar pescados y mariscos en locales que cuenten con autorizaci\u00f3n
sanitaria y evitar el comercio ambulante, ya que no hay garant\u00edas de que esos productos
est\u00e9n en condiciones adecuadas para el consumo\u201d, se\u00f1al\u00f3 Balaguer.
Por su parte, el encargado de la Unidad de Alimentos de la Seremi de Salud, Jaime Bravo,
enfatiz\u00f3 la importancia de fijarse en las condiciones del producto:
\u201cEs importante preferir lugares autorizados e identificables, y verificar que los productos
mantengan la cadena de fr\u00edo, ya sea en hielo o refrigerados. Adem\u00e1s, hay que fijarse en
caracter\u00edsticas b\u00e1sicas de frescura, como el olor a mar y el color de las agallas, que debe ser
rojo brillante\u201d, explic\u00f3.
Recomendaciones al comprar<\/p>\n\n\n\n
.Con el objetivo de prevenir las intoxicaciones de alimentos, la Autoridad Sanitaria Regionaldio inicio al plan de fiscalizaci\u00f3n de Semana Santa, considerando que durante esta fechaaumenta el consumo de productos del mar.Seg\u00fan el balance actual, se han registrado 106 brotes de enfermedades transmitidas poralimentos, 80 de ellos vinculados al consumo de pescados y mariscos, lo…<\/p>\n